Le bon poulet aux petits pois

Alors celle-là... elle remporte un succès fou, et nous, on ne s'en lasse pas... Cette recette, je l'ai dénichée sur l'Internaute cuisine dans les recettes d'un certain Hervé Moreau (qui m'a tout l'air d'être un sacré cuisinier d'ailleurs).
J'étais à la recherche de "la" bonne recette avec des petits pois, parce que j'adore ça, mais souvent je manque d'inspiration les concernant.
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Alors pour 4 personnes il vous faut :

- une bonne grande cocotte déjà ! Mon plat à tajine est idéal pour cette recette...
- 4 belles cuisses de poulet
- 1 sac de petits pois surgelés (les Bio de chez Picard sont parfaits ! J'en mets un sac de 600 g)
- 3 oignons moyens
- 30 cl de vin blanc (20 cl pour le plat et 10 cl pour votre verre à côté !)
- 20 cl de bouillon-tablette (je prends du bouillon de légumes, pas fana des bouillons avec de la viande, beurk)
- 1 briquette de 20 cl de crème fraîche (la légère fait très bien l'affaire)
- 50 g de beurre
- sel, poivre, huile d'olive


1. Emincez les oignons.
2. Dans la cocotte, saisissez bien les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive, pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. (Attention aux éclaboussures !)
3. Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les blondir.
4. Versez les 20 cl de vin blanc et laissez réduire de moitié environ. Pendant ce temps-là, vous avez quelques minutes pour boire votre verre de vin blanc à vous, tout en laissant dissoudre la tablette de bouillon dans de l'eau chaude (pour les quantités d'eau, ça dépend de ce qui est marqué au dos de votre boîte de bouillon).
5. Ajoutez les 20 cl de bouillon dans la cocotte. Couvrez et laissez le plat mijoter pendant une heure. Il faut quand même remuer de temps en temps pour ne pas que ça attache !
6. Il est temps de s'occuper des petits pois. Cuisez les dans de l'eau bouillante salée deux fois moins longtemps que indiqué sur le sachet, il faut qu'ils restent bien fermes. Egouttez-les et passez-les tout de suite sous de l'eau froide.
7. Retirez le poulet de la cocotte, versez le beurre et la crème dans la cocotte et remuez, remuez, remuez sur le feu pendant quelques minutes pour que la sauce prenne bien.
8. Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez les petits pois, et réchauffez le tout quelques minutes avant de servir.

Si ça ne plaît pas autour de vous, je rends mon tablier.
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