Un gâteau tout choco

C'est la super recette de gâteau au chocolat bien régressif qui plaît aussi bien aux grands qu'aux petits gourmands. En tous les cas, qui plaît aux amateurs de chocolat...
Comme d'habitude, c'est une recette rapide à faire, et en plus, rapide à cuire !

Donc il faut :
- une tablette de 200 g de chocolat noir dessert
- 150 g de sucre
- 50 g de farine
- 150 g de beurre
- 4 oeufs
- une petite poignée de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 150 °. Battez les blancs en neige.
2. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, puis avec le chocolat que vous aurez fait fondre.
3. Ajoutez à la préparation les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine. Mélangez bien, ça doit faire une belle pâte toute lisse.
4. Par contre, plus délicatement, incorporez les blancs en neige.
5. Et hop, on rajoute les pépites quand il n'y a plus de grumeaux, dans un moule anti-adhésif, et c'est parti pour 20 minutes dans le four.

Bon appétit ! Le plus dur ensuite, c'est d'attendre qu'il refroidisse !

Le bon poulet aux petits pois

Alors celle-là... elle remporte un succès fou, et nous, on ne s'en lasse pas... Cette recette, je l'ai dénichée sur l'Internaute cuisine dans les recettes d'un certain Hervé Moreau (qui m'a tout l'air d'être un sacré cuisinier d'ailleurs).
J'étais à la recherche de "la" bonne recette avec des petits pois, parce que j'adore ça, mais souvent je manque d'inspiration les concernant.
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Alors pour 4 personnes il vous faut :

- une bonne grande cocotte déjà ! Mon plat à tajine est idéal pour cette recette...
- 4 belles cuisses de poulet
- 1 sac de petits pois surgelés (les Bio de chez Picard sont parfaits ! J'en mets un sac de 600 g)
- 3 oignons moyens
- 30 cl de vin blanc (20 cl pour le plat et 10 cl pour votre verre à côté !)
- 20 cl de bouillon-tablette (je prends du bouillon de légumes, pas fana des bouillons avec de la viande, beurk)
- 1 briquette de 20 cl de crème fraîche (la légère fait très bien l'affaire)
- 50 g de beurre
- sel, poivre, huile d'olive


1. Emincez les oignons.
2. Dans la cocotte, saisissez bien les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive, pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. (Attention aux éclaboussures !)
3. Ajoutez les oignons dans la cocotte et faites-les blondir.
4. Versez les 20 cl de vin blanc et laissez réduire de moitié environ. Pendant ce temps-là, vous avez quelques minutes pour boire votre verre de vin blanc à vous, tout en laissant dissoudre la tablette de bouillon dans de l'eau chaude (pour les quantités d'eau, ça dépend de ce qui est marqué au dos de votre boîte de bouillon).
5. Ajoutez les 20 cl de bouillon dans la cocotte. Couvrez et laissez le plat mijoter pendant une heure. Il faut quand même remuer de temps en temps pour ne pas que ça attache !
6. Il est temps de s'occuper des petits pois. Cuisez les dans de l'eau bouillante salée deux fois moins longtemps que indiqué sur le sachet, il faut qu'ils restent bien fermes. Egouttez-les et passez-les tout de suite sous de l'eau froide.
7. Retirez le poulet de la cocotte, versez le beurre et la crème dans la cocotte et remuez, remuez, remuez sur le feu pendant quelques minutes pour que la sauce prenne bien.
8. Remettez le poulet dans la sauce, ajoutez les petits pois, et réchauffez le tout quelques minutes avant de servir.

Si ça ne plaît pas autour de vous, je rends mon tablier.
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Gâteau aux poires et aux amandes (qui fond dans la bouche)

Une vraie "lichouserie" du dimanche après-midi comme on dit à la maison (ça vient du breton "lichous" qui veut dire gourmet)...

Alors, voici la recette pour un grooooos gâteau :

1. Préchauffez le four sur 210 ° ou thermostat 7.
2. Pelez et coupez en dés 6 poires pas trop mûres, sinon ça donne trop de jus. Arrosez-les d'un jus de citron, et versez les dans un plat à gâteau beurré.
3. Dans un saladier, mélangez 3 oeufs, une briquette de crème (20 cl), 10 cl de lait, 140 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et 125 g d'amandes en poudre, et versez cette préparation sur les poires.
4. Pour finir, disposez 70 g d'amandes effilées sur le gâteau et au four !

La chantilly accompagne très bien ce gâteau...

P'tite salade courgettes croquantes, pignons & chèvre

Voici une recette de petite salade estivale, qui accompagne à merveille les grillades de l'été, mais qui peut être chic, servie à l'assiette.

Gros avantage, elle peut se préparer la veille, et c'est vite fait !

Alors il faut - je ne mets pas de quantités précises, c'est une salade qui se fait à l'oeil ! :

- des courgettes bien fraîches, et bio de préférence parce qu'on garde la peau (et c'est dans la peau, entre autre, qu'il y a tous les engrais cra-cra)
- des pignons de pin
- du fromage de chèvre ou de brebis (type feta) ou du parmesan
- du basilic frais
- de l'huile d'olive
- du jus de citron
- de l'ail
- du poivre


Donc à préparer la veille, ou quelques heures à l'avance.

1. Faire des lanières de courgettes à l'aide d'un épluche-légumes. L'idée, c'est d'"éplucher" entièrement les courgettes, avec la peau.
2. Mettre les lanières de courgettes dans un tupperware, et ajouter du jus de citron, de l'huile d'olive, un tour de moulin de poivre, du basilic ciselé et de l'ail émincé. Fermer la boîte : les courgettes vont "cuire" dans la marinade, mais rester bien croquantes.
3. Au moment de servir, rajouter un peu d'huile et du jus de citron si les courgettes ont absorbé toute la marinade. Ajouter les pignons de pin et le fromage en cubes ou en lanières (suivant le fromage !).

Une petite feuille de basilic par-dessus pour la déco et hummm...

La perle rare de mon vaisselier

On s'est mis en tête de compléter un service de verres légué par la tante de Julien, qui les avait eu pour son mariage. C'est sûr, vous connaissez, c'est le modèle Longchamp de Cristal d'Arques. Ils sentent bon les repas de famille du dimanche midi...
Nous avons donc hérité de verres à vin 17 cl qui nous servent de verres à eau, et de verres à Porto 12 cl, qui nous servent de verres à vin (c'est bien les petits verres, on peut en boire plein !). On en a tellement cassé - nous, ou les autres ! - qu'il est temps d'en racheter.
Par chance, le service est toujours réédité, par malheur, plus personne ne doit boire de Porto, impossible de trouver ce modèle... Si vous avez une bonne idée pour nous... ou 6 verres à Porto qui moisissent dans un grenier !

Joseph & Joseph & Julien

Depuis le temps que Julien en rêvait, qu'il bavait devant dans les rayons des magasins d'art culinaire à la recherche DU presse-purée... Toujours trop cher, ou pas assez solide, ou ceci ou cela. Enfin, le modèle idéal a trouvé sa place dans notre cuisine, le smasher de Joseph & Joseph. N'est-il pas beau ? Et il fait bien la purée !